Pullman São Paulo Ibirapuera anuncia Pedro Franco como novo chef executivo
O Pullman São Paulo Ibirapuera, marca premium do portfólio da Accor, anuncia a chegada de Pedro Franco como novo chef executivo do hotel. Com uma carreira consolidada na gastronomia brasileira, o profissional assume a liderança de toda a operação gastronômica, à frente dos restaurantes Macáya e Yucafé, além dos serviços de banquetes, room service, bar e experiências especiais, reforçando a proposta contemporânea do hotel e ampliando a conexão com hóspedes e com o público da cidade.
Formado pelo Senac Águas de São Pedro, o chef construiu uma trajetória consistente em algumas das mais relevantes casas e grupos do país, com atuação tanto na cozinha quanto na gestão de equipes e operações. Ao longo da carreira, desenvolveu uma cozinha marcada pela precisão técnica, consistência e atenção aos detalhes, aliadas à capacidade de estruturar experiências gastronômicas alinhadas à identidade de cada projeto.
Entre os principais momentos de sua trajetória está a passagem de mais de seis anos pelo Grupo Fasano, com atuação em São Paulo e Angra dos Reis, período em que participou da consolidação de equipes e processos. Posteriormente, esteve à frente da cozinha do MGallery Santa Teresa, no Rio de Janeiro, onde o restaurante Térèze conquistou reconhecimento Bib Gourmand. Mais recentemente, comandou o Leila Restaurante, em São Paulo, com destaque para o desenvolvimento de cardápios, formação de equipes e implementação de conceitos gastronômicos.
Agora no Pullman São Paulo Ibirapuera, passa a conduzir uma nova fase da gastronomia do hotel, com foco na valorização de ingredientes, consistência técnica e integração entre as diferentes frentes: do restaurante aos eventos, passando pelos menus de bar, coquetelaria e experiências sob medida.
Além da trajetória profissional, o chef traz para a cozinha uma relação profundamente pessoal com a gastronomia. Pai de três filhos, faz do momento de cozinhar também um espaço de convivência em família, onde todos participam. Apaixonado por movimento e expressão, já foi piloto de kart, fotógrafo e skatista, e mantém o boxe como prática constante para equilibrar a rotina. A conexão com a natureza e com diferentes experiências se reflete diretamente em sua forma de criar, trazendo sensibilidade e autenticidade para seus pratos.
“Assumir a cozinha do Pullman São Paulo Ibirapuera é uma oportunidade de trabalhar com uma estrutura dinâmica e conectada com a cidade. A proposta é desenvolver uma gastronomia consistente, com técnica e identidade, que dialogue tanto com os hóspedes quanto com o público da cidade”, afirma
