Vinícola Garibaldi apresenta experiências enogastronômicas que valorizam a tradição italiana na Festuris 2026
A Cooperativa Vinícola Garibaldi apresentou, durante a Festuris 2026, em Gramado, suas experiências de enoturismo, que combinam gastronomia, tradição italiana e conhecimento sobre a produção de vinhos e espumantes. As atividades foram detalhadas por Renata Cardoso, supervisora de Enoturismo da cooperativa, em entrevista a Coluna de Turismo.
Entre as novidades está o Almoço Colonial da Vinícola, uma experiência que reúne visitação guiada, conhecimento sobre os processos de elaboração dos espumantes e um almoço típico italiano harmonizado com produtos da cooperativa.
Segundo Renata, a proposta é proporcionar uma imersão na cultura e na gastronomia da região, valorizando as tradições dos imigrantes italianos que ajudaram a construir a identidade da Serra Gaúcha.
Almoço colonial reúne gastronomia e enoturismo
A experiência começa com uma visita guiada pelos ambientes da vinícola, onde os participantes conhecem os processos de elaboração dos espumantes e recebem informações sobre as etapas da produção.
Na sequência, os visitantes participam de um almoço colonial harmonizado, realizado em um ambiente da própria cooperativa. A atividade é destinada a grupos privativos, sem a mistura de diferentes grupos de visitantes, proporcionando uma experiência mais exclusiva.
O cardápio é inspirado na culinária italiana e inclui o tradicional galeto al primo canto, massas, polenta brustolada e acompanhamentos típicos, como radicci e maionese. Para a sobremesa, o sagu mantém viva uma das tradições gastronômicas mais conhecidas da região.
Durante o almoço, os participantes também podem degustar espumantes premiados, vinhos secos e suaves, além de produtos sem álcool. As bebidas ficam disponíveis ao longo da experiência.
A programação completa tem duração aproximada de duas horas, podendo ser ajustada conforme a disponibilidade e as necessidades dos visitantes.
Taça e Trufa combina espumantes e chocolates artesanais
Outra experiência oferecida pela cooperativa é a Taça e Trufa, que propõe a harmonização de vinhos e espumantes com trufas artesanais de chocolate.
Com duração aproximada de uma hora e meia, a atividade acontece dentro de uma antiga pipa de madeira, que possui capacidade para armazenar 105 mil litros de vinho e foi utilizada durante muitos anos pela vinícola.
O ambiente diferenciado proporciona uma experiência sensorial que une os sabores dos chocolates às características dos rótulos selecionados.
Taça e Prosa apresenta os processos de elaboração dos espumantes
Para quem deseja aprofundar os conhecimentos sobre o universo dos espumantes, a Vinícola Garibaldi também oferece a experiência Taça e Prosa.
A atividade consiste em uma conversa descontraída sobre os diferentes métodos de elaboração dos espumantes, acompanhada de cinco entradas gastronômicas harmonizadas.
Durante a degustação, os visitantes conhecem as particularidades do método Charmat e do método tradicional, além de compreender as diferenças entre classificações como Moscatel, Demi-Sec, Brut, Extra Brut e Nature.
A experiência destaca ainda a importância de Garibaldi como Capital Nacional do Espumante, valorizando a tradição vitivinícola do município.
Turismo de experiência fortalece a Serra Gaúcha
De acordo com Renata Cardoso, as atividades foram desenvolvidas para atender diferentes perfis de visitantes, desde aqueles que desejam uma experiência gastronômica completa até os interessados em degustações mais rápidas.
A cooperativa também oferece opções de harmonização em períodos menores, permitindo que os turistas organizem as atividades conforme o tempo disponível durante a visita.
Com propostas que integram cultura, gastronomia e produção vitivinícola, a Cooperativa Vinícola Garibaldi reforça o potencial do enoturismo como um dos atrativos turísticos da Serra Gaúcha.
A participação na Festuris 2026 também representa uma oportunidade de apresentar essas experiências a profissionais do turismo e visitantes interessados em conhecer novos roteiros na região.
